Crema de Calabaza / Auyama

Hola!

Hoy os dejo una receta súper fácil y con pocos ingredientes, buenísima para temporada de otoño/invierno. Esta es una versión con toque personal, de la crema de Auyama/Calabaza de mi país.

Ingredientes:

  • 1 Calabaza/Auyama mediana
  • Agua (suficiente para cubrir en la olla)
  • 1 Zanahoria grande o 2 medianas
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Media cebolla
  • Medio tallo de céleri/apio 
  • Media cucharita de nuez moscada 
  • Cubitos de queso Feta o Tofu (para el final)
Preparación:
  1. Colocamos en agua en una olla y la llevamos a hervir. 
  2. Cortamos los ingredientes menos el queso y los colocamos en la olla con el agua hirviendo (menos el queso, claro). 
  3. Dejamos cocinar por unos 10-15 minutos, hasta que las zanahorias y calabazas estén suaves. 
  4. Pasamos los ingredientes sólidos a una licuadoras o un bol para mezclarlos e iremos incorporando el agua restante poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada. 
  5. Servimos en platos hondos o en bols y agregamos los quesitos! Voilà! Una crema riquísima, saludable y que puede comer toda la familia, en el almuerzo o la cena :)
Beneficios de estos ingredientes: 

Vitaminas A, del complejo B (alta en ácido fólico), C y E; rica en potasio, magnesio, calcio, hierro, yodo, selenio, zinc, full de beta-caroteno. Para prevenir anemia, retención de líquidos, es antioxidante, es depurativa, antibacteriana, relajante y más.



Con amor y apetito, Anna.




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