Crema de Calabaza / Auyama
Hola!
Hoy os dejo una receta súper fácil y con pocos ingredientes, buenísima para temporada de otoño/invierno. Esta es una versión con toque personal, de la crema de Auyama/Calabaza de mi país.
Ingredientes:
- 1 Calabaza/Auyama mediana
- Agua (suficiente para cubrir en la olla)
- 1 Zanahoria grande o 2 medianas
- 1 Diente de ajo
- 1 Media cebolla
- Medio tallo de céleri/apio
- Media cucharita de nuez moscada
- Cubitos de queso Feta o Tofu (para el final)
- Colocamos en agua en una olla y la llevamos a hervir.
- Cortamos los ingredientes menos el queso y los colocamos en la olla con el agua hirviendo (menos el queso, claro).
- Dejamos cocinar por unos 10-15 minutos, hasta que las zanahorias y calabazas estén suaves.
- Pasamos los ingredientes sólidos a una licuadoras o un bol para mezclarlos e iremos incorporando el agua restante poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.
- Servimos en platos hondos o en bols y agregamos los quesitos! Voilà! Una crema riquísima, saludable y que puede comer toda la familia, en el almuerzo o la cena :)
Beneficios de estos ingredientes:
Vitaminas A, del complejo B (alta en ácido fólico), C y E; rica en potasio, magnesio, calcio, hierro, yodo, selenio, zinc, full de beta-caroteno. Para prevenir anemia, retención de líquidos, es antioxidante, es depurativa, antibacteriana, relajante y más.
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